蛏子以其独特的鲜美和丰富的营养价值，逐渐成为餐桌上的新宠。这种看似平凡的海鲜，实则蕴含着对人体健康极为有益的多种功效。 学名Sinonovacula constricta，是一种常见的双壳贝类，广泛分布于中国沿海地区。其肉质细嫩，味道鲜美，是许多海鲜爱好者的首选。然而，蛏子的魅力远不止于此。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种理想的营养补充来源。 蛏子是优质蛋白质的宝库。每100克蛏子肉中，蛋白质含量高达11克左右，且氨基酸组成均衡，易于人体吸收。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持肌肉、骨骼和皮肤的健康至关重要。适量食用蛏子，可以有效补充身体所需的蛋白质，增强体质。 蛏子富含多种维生素和矿物质。其中，维生素B12的含量尤为突出，每100克蛏子肉中维生素B12的含量可达10微克以上。维生素B12对于维持神经系统健康、促进红细胞生成具有重要作用。此外，蛏子还含有丰富的铁、锌、硒等微量元素，这些元素在增强免疫力、抗氧化、预防贫血等方面发挥着不可替代的作用。 　　蛏子还具有一定的药用价值。中医认为，蛏子性寒，味甘咸，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。对于夏季常见的口渴、烦躁等症状，适量食用蛏子可以起到一定的缓解作用。现代医学研究也表明，蛏子中的某些成分具有抗菌、抗炎的作用，有助于预防和治疗一些炎症性疾病。 　　在日常饮食中，蛏子的烹饪方法多样，既可以清蒸、煮汤，也可以炒食、烧烤。无论哪种烹饪方式，都能最大程度地保留蛏子的营养成分和鲜美口感。然而，需要注意的是，蛏子性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量导致不适。

蛏子不仅是一种美味佳肴，更是一种营养丰富的健康食品。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强体质、促进健康等多种功效。在享受美食的同时，我们也能从中获得健康的滋养。不妨在日常饮食中，适当增加蛏子的摄入，让这份来自海洋的馈赠，为我们的健康保驾护航。